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2012年02月26日

塩麹、作ってみることに。

あまりにも漬物の美味しさ&タイムリーに翌日観たTVの特集にに触発され。

結局自分で作ってみることに。 材料は、 麹 200g 水 200g 塩 60g

塩は分量の3割くらいがひとまずの目安らしいので今回は忠実に。(*゚▽゚)ノ 20120229_175754.jpg

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2012年02月25日

水きりヨーグルトでチーズケーキ

塩麹豆腐のクリームチーズ食感で失敗したものの。 「水きりヨーグルトの方がクリームチーズっぽい」 とコメントをいただき、さっそく試してみました。

まず。 ●プレーンヨーグルト ●キッチンペーパー ●ざる ●受け皿用のボウル

を準備し、画像のようにセット。 p1000487.jpg

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2012年02月24日

塩麹大根

塩麹豆腐が失敗し。 打ちひしがれて?いたところに「クリームチーズは【水切りヨーグルト】がいい」とコメントでアドバイスをいただき只今希望に満ち溢れつつチョウセン中。
んで、残りの塩麹。 どうしよっかなぁ〜とか思って買出しに行ったところ。 なまらちいさい大根が1本68円だかだったんで購入。 よし!(*゚▽゚)ノ
ってことで、失敗の少ない(ってか失敗する方が難しい?!)塩麹の浅漬けにチョウセン。 それで残りの塩麹はちょうど使いきれました。
p1000483.jpg
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